domingo, 13 de abril de 2014

Cachambeer

E foi dada a largada para o Comida di Buteco 2014 ! Minha escolha é baseada nos critérios de composição do prato, apresentação e temática do feijão e carnes de porco para divulgação no blog Feijoadas Cariocas.


Nosso grupo de 7 convivas já salivava pelo adiantado da hora quando chegamos ao Cachambeer na zona norte da cidade. A escolha não poderia ter sido melhor. Aqui o chopp tem sempre a correta pressão de conhece bem o que vende e consome.

A história do botequim é sensacional. Marcelo era assíduo frequentador e num fim de noite daqueles, reclamou com o português dono do bar a respeito do reduzido horário do serviço. Solução ? Comprou o bar para poder continuar bebendo. É claro que o animado frequentador só soube realmente o que havia ocorrido no dia seguinte porém manteve a proposta e transformou o bar numa meca de botequeiros de toda a parte.

Filas enormes na porta são atenuadas por rápidas rodadas de chopp e aperitivos. O cardápio é inventivo nos nomes como Hipertensão, Infarto Completo e Porquinho Embriagado, este aqui registrado no blog na edição 2011 do festival.

Desta vez o Marcelo não estava e quem nos recepcionou espetacularmente foi o Zé Soares, seu fiel escudeiro e gerente do botequim.


Olha a marra do Porquinho !

O prato concorrente na edição 2014 do Comida di Buteco, é descrito como Pancetta italiana servida em cubos, conta com o auxílio luxuoso do alho assado no azeite com ervas e dos molhos de mostarda com mel e de limão com abacaxi. Uma deliciosa barriga de porco tostadinha e crocante para iniciarmos os trabalhos.


Para reforçar pedimos o Joelho à Pururuca para deleite do amigo André Brandão que aprendeu a degustá-lo na temporada em solo germano, país muito bem representado pelo Nicolas, jornalista escritor dos guias DuMont para o Brasil e que nos acompanhou nesta incursão.



Também integrava nosso grupo o Tonico, sócio de uma famosa churrascaria na zona sul e que comandou a costela bovina para comparar com a iguaria do seu restaurante.

Mesa posta, atacar !



Um brinde e até o próximo boteco !


Serviço:
Rua Cachambi, 475 - Lojas A e B - Cachambi
Tel (21) 3597-2002
http://www.cachambeer.com.br/index.htm

Horário Terça a Sexta: 17h à 00h
Sábado: 12h à 00h
Domingo e feriado: 12h às 18h

sexta-feira, 28 de março de 2014

Forno e Fogão

Feijoada e reunião de trabalho numa sexta feira de céu limpo no Rio. Dizem que não se deve misturar negócios e prazer. Será ?



As amigas Erika e Adriana fizeram o convite e reunimos para conversar emoldurados pela bela vista da praia de Copacabana. Cozinheira de forno e fogão. Esta era até então uma referência para diferenciar alguém que dominava com maestria as panelas e caldeirões. Forno e Fogão também é o nome do restaurante bastante conhecido em Copacabana e que o hotel Golden Tulip incorporou com a reforma que ampliou sua área da praia até a avenida principal que nomeia e corta o bairro.


 

Sexta feira é dia da feijoada no restaurante do hotel. Caldeirões em fila, caldinho, petiscos e batidinhas, tudo incluído. Pena que ainda é hora do almoço e terei que retornar ao escritório...

 

Sim, é possível misturar negócios e prazer ! E muita força de vontade para voltar ao trabalho...

Serviço:
Forno e Fogão
Hotel Golden Tulip Regente
Avenida Atlântica, 3716 - Copacabana
Tel (21) 3545-5400
http://www.goldentulipregente.com/restaurante-bares.143413.aspx

R$ 55, a feijoada por pessoa com batidas e sobremesas incluídas

sábado, 1 de março de 2014

Pretinho básico do carnaval Carioca

Feijoada do Amaral, o pretinho básico do Carnaval carioca !


Receita de feijoada de sucesso:

Deixe de molho no mesmo caldeirão as idéias de Ricardo Amaral e Luiz Calainho. Adicione porções generosas de serviço esmerado e produtos de qualidade. Complete com entretenimento até a exaustão. Tempere com gente bonita e animada ao gosto. Sirva tudo junto num local muito especial.

 

Este ano o evento foi realizado na Sociedade Hípica do Rio de Janeiro, um clube no entorno da Lagoa e emoldurado pelo Corcovado. A variedade dos espaços ao ar livre ou nas varandas deram um clima intimista ao evento.

 
 

Além dos clássicos componentes da deliciosa feijoada preparada pelo chef Tião, outras delícias como salada de grãos e arroz de coco aumentaram as possibilidades de gula. Bares estrategicamente posicionados e garçons passantes serviam Devassa, parceira do evento, além de caipirinha, água e refrigerantes. 


O stand da Camil oferecia fotos instantâneas dos convidados que se divertiam em poses e adereços. Não encontrou mesa ? Bastava perguntar por uma ou outra cadeira vazia e gentilmente o lugar lhe era oferecido para sentar. Foi assim que conhecemos o João e a Maria além de outro grupo de visitantes da cidade.



Este ano a animação ficou por conta do grupo Puro Acaso e do popstar Leo Jaime mas quem trouxe o pessoal para o salão foi a rapaziada da bateria do Bloco da Onça. A feijoada se prolonga por toda a noite até o final dos shows e picolés foram distribuídos para repor as energias.

Não é por acaso que a Feijoada do Amaral reina soberana há 37 anos na Cidade Maravilhosa !




Feijoadas Cariocas agradecem o convite da produção para cobrir o evento.O prazer foi todo nosso ! 



sábado, 22 de fevereiro de 2014

Feijoada Italiana

Fui conhecer a feijoada italiana do Quadrifoglio Caffe durante o Festival de Feijoadas promovido pelo luxuoso Shopping Village Mall na Barra. Uma roda de samba no acesso aos restaurantes animava os passantes e dava a dica da presença da feijoada no local.


A feijoada não faz parte do cardápio da casa mas integrou recentemente a Sugestão do Chef Kiko Farias durante um período no restaurante do Jardim Botânico. A inspiração veio da tradicional culinária italiana que trouxe fama ao restaurante. Quem pedia o prato ganhava shot cortesia de caipirinha com melancia e gengibre numa parceria com a cachaça Leblon.


Servida em porção individual nas casseroles, é composta de feijão branco, linguiça e barriga de porco, acompanhando arroz branco e farofa panko de banana. Juro que comeria duas porções individuais de tão leve e saborosa, mas a minha participação no carnaval do Bloco Brasil me aguardava logo depois. 



A cozinha é do tipo aquário,o que muito me interessa, permitindo o acompanhamento da produção e normas de higiene e manipulação de alimentos. O restaurante investe na sustentabilidade presente desde a escolha de orgânicos na composição do cardápio até aventais de garrafas pet e mobiliário de madeira certificada. Muito legal esta onda que, para alguns, chegou para ficar no nosso litoral.

Para a despedida fomos no clássico Tiramisu, torta de queijo mascarpone, café, vinho marsala e cacau. Interessante a proposta do restaurante de meia-porção para algumas sobremesas.

Tudo perfeito, de deixar água na boca e gostinho de quero voltar. Espero que o prato seja incorporado ao menu principal para deleite de quem ainda não o provou.


Serviço:
Quadrifoglio Caffe
Avenida das Américas, 3900 - Shoppping Village Mall 
Barra da Tijuca
Tel 21 3252-2652 / 21 3252-2653
http://www.quadrifogliocaffe.com.br/

R$ 49, por pessoa