Pipo

Nem boteco muito menos pé-limpo. Auto denominado boteco de vanguarda, o Pipo é com certeza um tipo de bistrot clean com menu moderninho instalado no pedaço mais charmoso do Leblon.

Fui atraído instintivamente pela foto do caldinho de feijoada publicada no especial Rio Gastronomia 2014. A foto não desmente o produto muito menos o texto a sua descrição. É para saborear cada colherada agradecendo a Deus por podermos perceber no paladar a sutileza o sabor do feijão na montagem com espuma de couve mineira.

Fomos conhecer no pós-praia, afinal comida de boteco é perfeita nesta ocasião. 

Em sendo dia da Cachaça, homenageamos a purinha degustando os drinks da casa Caju Amigo feito com caju confit, suco de caju e gengibre e CaipiPipo com limões, rapadura, especiarias.

Pipo é o diminutivo de Felipe, o aclamado e premiado chefe Felipe Bronze, reconhecido pelas suas experiências moleculares. Assim como o nome da casa os petiscos são diminutos em tamanho o que nos levou a fazer várias provas.

Passamos pela barriga de porco caramelizada no gengibre e tucupi que vem a ser um quase torresmo do tipo macio e chega à mesa montada em formato de sushi com arroz e alface.

Pedimos ainda a porção de aipim frito pela curiosidade da espuma de queijo de coalho que o acompanha e acredite, vc vai querer repetir a experiência.

Finalizamos com o Ostrix que são dois mini-hamburgueres de ostra ! Leve, saboroso, sutil, é servido em pão de milho com recheio de ostras empanadas, molho de maionese de ostra, limão-siciliano confit e cebola roxa.

Moral da história: o Pipo é um botequim chic para momentos agradáveis, com relação custo x benefício honesta para a proposta mas que deve ser evitado em momentos de muuuuita fome ! 

Fosse eu abonado financeiramente, bateria ponto fácil por lá.

Pretendo voltar ? Claro ! Ainda falta provar entre outras delícias, a versão do chef com barriga de porco para o clássico sanduíche do Cervantes e o bolinho Croc de porco.

Serviço:
Pipo
Rua Dias Ferreira, 64 - Leblon
Tel 21 2239-9322
http://www.piporestaurante.com/

R$  9, o caldinho de feijoada com espuma de couve
R$ 15, o aipim frito com espuma de queijo de coalho
R$ 29, a dupla de brioches de ostras crocantes
R$ 27, o porquinho laqueado no gengibre e tucupi

R$ 19, a CaipiPipo
R$ 20, o Caju Amigo