domingo, 25 de março de 2012

Fava

Na região Nordeste do país é muito comum encontrar a Fava associada à Feijoada, servida cozida com carnes de porco. Juntando a esta iguaria o conhecido Rubacão, uma mistura de arroz, feijão macassar, queijo de coalho e carne de sol, vc terá uma típica refeição paraibana. Suco de graviola, mangaba ou cajá para acompanhar. Depois é só deitar na redinha e tirar um cochilo para se refazer da comilança.





Para conhecer de verdade a cultura de uma cidade só mesmo visitando suas feiras livres. Em João Pessoa o Mercado Central reune toda a diversidade gastronômica do Nordeste, das favas ao feijão verde debulhado na hora, da carne de sol ao bucho, da castanha de caju ao fruto, do doce abacaxi ao queijo de coalho ou manteiga. Uma festa de cores e sabores para apreciar com calma, degustando e educando o paladar.





E onde mais vc paga 1 real por um coco gelado na beira da praia ?



Serviço:
Fava Praia Bar
Avenida Epitácio Pessoa, 5065 - Tambaú
Tel 83 3247-0817

R$ 6,50 a jarra de suco de frutas diversas (polpa)
R$ 5,90 a porção pequena de fava
R$ 12,90 a porção média (nossa escolha)
R$ 17,90 a porção grande
R$ 24,90 a porção de rubacão acompanhado de farofa d'água

Mercado Central
Avenida Dom Pedro II - Centro

Duro mesmo é ter que voltar e deixar meus tesouros por lá...


Sobre a Fava

A fava (Vicia faba) é uma planta da família das leguminosas agora renomeada Fabaceae, não trepadeira, que produz vagens grandes, dentro das quais se formam as sementes. É um alimento de grande importância desde a Idade da Pedra. Povos antigos, tais como os Gregos, Egípcios e Romanos bem como em muitos países do Médio Oriente já a apreciavam bastante. É incerta sua origem, no entanto, admite-se que seja da região do Cáspio e do Norte da África.

É uma planta perfeitamente adaptada a climas mediterrâneos, onde tem um papel preponderante na dieta, especialmente no início da Primavera, quando existe pouca diversidade nas hortas. É muito rica em proteínas e carboidratos, embora pobre em vitaminas. Alcança cerca de 1,20 m de altura e produz flores grandes, brancas ou róseas, às vezes arroxeadas, com mácula preta.

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