Na mesma rua o Folia de Boi homenageia o Mano, grande frequentador da casa com direito a foto. Aqui encontramos outro forte concorrente à final do concurso. Palitos de lombo suíno suculentos em perfeita crocância e acompanhados da papa do Jonard, molho que deu certo a partir de um erro na receita. O bar também faz campanha para o Mago João como melhor garçom do concurso.
Ali perto no Méier conhecemos o novato Bobô que impressionô com o porcô prensô e fritô. O petisco com costela de porco bateu na trave apenas na intensidade do sabor da carne de porco, porém a perfeição na fritura e o equilíbrio da receita são espetaculares!
Dali direto para a Cadeg em Benfica. O Empório Quintana apostou no Uai Pois, encontro da culinária portuguesa com a mineira, com petisco muito bem servido de bacalhau que encontra harmonia quando misturado com a polenta. Já a Confraria da Carne veio com alheira, embutido de origem portuguesa que ganhou recheio de porco e frango para se adequar à proposta de boteco.
Provamos a Reserva 51, cachaça envelhecida 5 anos em barril de carvalho curtido no bourbon.
E o roteiro continua!
Serviço:
Cachambeer
Minicostelas de boi e porco, pancetas no bafo e molho especial
Rua Cachambi, 475 - Cachambi
Tel 21 30421640
Folia do Boi
Palitos de lombo suíno empanados em panko e ervas com creme de aipim com calabresa, bacon e lombo.
Rua Cachambi, 253 - Cachambi
Tel 21 22610058
Bobô Bar
Trio de bolinhas de costela de porco e panceta ao molho barbecue com recheio de queijo provolone defumado e empanado na farinha panko.
Rua Manuela Barbosa, 45 - Méier
Tel 21 34958223
Empório Quintana
Bacalhau desfiado com catupiry, cebola roxa e pimentões coloridos sobre polenta frita.
Rua Capitão Félix, 110 loja 14, Cadeg - Benfica
Tel 21 960173849
Confraria da Carne
Charcutaria embutida de carne suína, pão e frango
Rua Capitão Félix, 110 loja 2, Cadeg - Benfica
Tel 25806797
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