Feijoada Pré Carnavalesca Imperial

Carnaval chegando. Panelas no fogo. Batuque na cozinha. É a feijoada pré carnavalesca do Riale Brisa Barra Hotel se preparando para receber convidados.

 

O ingresso incluiu a customização da camiseta por uma turma especializada em moda. Na entrada caldinho de feijão e estação de caipirinha, batidas e cerveja para entrar no clima da festa.

O chef Marcos Cupido montou um belo e saboroso buffet com muito feijão, carnes magras e gordas separadas, acompanhamentos e sobremesas. Vale destacar a costelinha no osso e o feijão apurado no sabor das carnes e que é raro na maioria das feijoadas servidas no buffet. 

 

 

 

A animação ficou por conta da roda de samba Imperial com muito samba e pagode. A atração principal foi a bateria show da escola da Beija Flor de Nilópolis acompanhada por passistas e ritmistas.

 

 

Agradecemos o gentil convite da Ana Paula da Abre Aspas Assessoria de Comunicação para participar do evento.

 

Serviço:

Riale Brisa Barra Hotel

Av. Lucio Costa 5700 – Barra da Tijuca

Tel 21 34336600

www.rialehoteis.com.br

Festival de Feijoadas

Olha a feijoada bissexta aí gente! De olho na temporada pré Carnavalesca os shoppings Village Mall e complexo Barra Shopping & New York City Center promovem o festival de feijoadas no almoço dos sábados entre dias 1 e 29 de fevereiro.

Tem feijoada tradicional, vegana, de frutos do mar, cassoulet e até burrito de feijoada! Cada um com sua receita e tempero então vale a pena investir a ida aos shoppings neste período.


Os valores variam entre R$ 58 e R$ 159,40 no Village Mall e entre R$ 25,30 e R$ 169 no complexo Barra Shopping e New York City Center.


Confira os restaurantes participantes e os valores antes de reservar.


VillageMall  / Avenida das Américas, 3.900

Aconchego Carioca / R$ 69,80
Feijoada Completa: carne seca, lombo, costelinha, linguiça, bacon, paio. Servida à la carte, vem com arroz branco, farofa, torresmo, couve e laranja

Capim Santo / R$ 99
Feijoada Vegana: feijão preto, abóbora, batata baroa, cenoura, vagem, cebola roxa e tofu defumado
e  Feijoada na Bancada: feijão preto, paio e calabresa, carne de sol e costelinha, caldinho de feijão preto apimentado, torresmo, laranja, couve, arroz branco, arroz biro birô, arroz integral e pastelzinho de queijo

CT Brasserie / R$ 72
Feijoada do Batista: carne seca, costela, lombo, paio, linguiça calabresa, bacon e orelha de porco. Acompanhamentos: farofa panko, couve, torresmo, laranja e arroz

Del Plin / R$ 82
Cassoulet

Le Vin / R$ 58,80
Feijoada Clássica Levin: carne seca, lombo, costelinha e linguiças. Acompanha arroz, farofa, mini torresmos crocante, couve refogada e laranja. Incluso 1 mini caipirinha de limão

Pobre Juan / R$ 149 para 2 pessoas
Feijão preto carregado com carne seca, lombo, costela salgada, paio, linguiça fina e calabresa. Acompanha farofa na manteiga, arroz branco, couve à mineira, laranja e torresmo, além do tartar de banana. 

Itacoa / R$ 60
Cassoulet: Feijoada de feijão branco, porco Duroc, couve italiana e farofa de milho

Giuseppe Mar / R$ 124
Casulet de Frutos do Mar: lula, polvo, camarão e feijão branco

Quadrifoglio / R$ 78
Feijão branco, paio, panceta de porco, linguiça calabresa e costela suína. Acompanha arroz com bacon e tomate concassé, couve na manteiga, farofa de farinha panko aromatizada com limão siciliano

Eccelenza / R$ 85
Feijão preto com carne seca, lombo, costela salgada, paio, linguiça calabresa. Acompanha farofa panko, arroz branco, couve à mineira, laranja e aipim

BarraShopping e NewYorkCityCenter / Avenida das Américas, 4.666

Bavel / R$ 35,90
Feijoada tradicional, com couve, farofa, torresmo, laranja e caipirinha. Buffet livre.

Billy The Grill / R$ 29,90 individual e R$ 49,90 para 2 pessoas
Feijoada caseira servida com arroz, farofa, couve, torresmo especial e laranja

Camarada Camarão / R$ 119 para 2 pessoas e R$ 169 para 3 pessoas
Feijoada de frutos do mar com feijão branco com paio e bacon, camarão, peixe, lula, polvo e mexilhões. Acompanha arroz branco e farofa de bacon

Delírio Tropical / R$ 25,30
Feijoada Vegana: feijão preto com legumes, carne de soja, tofu defumado, palmito e shimeji refogado com alho poró e azeite. Acompanha farofa, couve à mineira e laranja em gomos.

Espetto Carioca / R$ 34,95 individual e R$ 54,95 para 2 pessoas
Feijoada tradicional com carne seca, calabresa, costela e paio. Acompanha arroz, farofa, couve, laranja, torresmo e 1 shot de caipirinha

Hopi Burritos / R$ 39,99
Burrito de Feijoada: feijoada com couve, farofa e arroz com limão e coentro. Acompanha laranja e torresmo. Incluso uma batidinha de limão

Le Vin Bistrô / R$ 58,80
Feijoada clássica, com carne seca, lombo, costelinha e linguiças. Acompanha arroz, farofa, mini torresmos crocantes, couve refogada e laranja. Inclui 1 shot de caipirinha de limão

Veg Up / R$ 38,90
Feijoada com Linguiça Goshen, cogumelos Portobello e Paris, e Tofu defumado. Acompanha Arroz integral, farofa de açafrão, couve à mineira e laranja

Viena / não informado
Feijoada tradicional, com carne seca, linguiça paio, costela suína ripa, lombo suíno e bacon. Acompanha arroz branco, farofa com bacon, couve refogada, laranja em rodelas e um molho especial de pimenta.

Vizinhando / R$ 34,90 individual e R$ 59,90 para 2 pessoas
Feijoada tradicional. Acompanha arroz, laranja, farofa, couve e torresmo

Feijoada Pré-Carnavalesca do Windsor Oceânico

Em fevereiro tem Carnaval ! e tem feijoada também ! Propomos desde já ao Jorge Ben Jor que atualize sua canção ! A temporada de feijoadas pré-Carnavalescas começou nas escolas de samba, nos blocos e nos hotéis da cidade.

Fomos ali na Barra participar da Feijoada Pré-Carnavalesca do Windsor Oceânico.

 

A cadeia de hotéis é conhecida pelos seus buffets e como não poderia fugir à regra, a feijoada do Chef Manoel Araújo é de botar o bloco na rua. São ilhas para o caldinho de feijão e seus temperos, para petiscos de bolinhos de feijoada, de aipim, de carne seca, linguicinha, costelinha e pasteizinhos, para a feijoada e seus pertences de carne e acompanhamentos e finalizando com outra para sobremesas de doces brasileiros. Tem também batidinhas, cerveja, caipirinhas, caipiroskas e muita água que é bom para equilibrar.

 

Durante o evento o bloco Mulheres de Chico desfila composições de Chico Buarque, revezando o palco com os ritmistas da bateria da Unidos da Tijuca e suas belas passistas.







Tudo afinado para vc entrar no clima do Carnaval que se avizinha. Tem customização de camisas e até Barfômetro para testar mas folião esperto mesmo deixa o carro em casa e se diverte muito mais !

 

A próxima edição será no sábado de Carnaval, dia 25 de fevereiro, no Windsor Barra e os convites estão à venda no telefone 2195-5000.

O blog agradece o gentil convite da Abre Aspas para o evento.

Feijoada Italiana

Fui conhecer a feijoada italiana do Quadrifoglio Caffe durante o Festival de Feijoadas promovido pelo luxuoso Shopping Village Mall na Barra. Uma roda de samba no acesso aos restaurantes animava os passantes e dava a dica da presença da feijoada no local.

A feijoada não faz parte do cardápio da casa mas integrou recentemente a Sugestão do Chef Kiko Farias durante um período no restaurante do Jardim Botânico. A inspiração veio da tradicional culinária italiana que trouxe fama ao restaurante. Quem pedia o prato ganhava shot cortesia de caipirinha com melancia e gengibre numa parceria com a cachaça Leblon.

Servida em porção individual nas casseroles, é composta de feijão branco, linguiça e barriga de porco, acompanhando arroz branco e farofa panko de banana. Juro que comeria duas porções individuais de tão leve e saborosa, mas a minha participação no carnaval do Bloco Brasil me aguardava logo depois. 

A cozinha é do tipo aquário,o que muito me interessa, permitindo o acompanhamento da produção e normas de higiene e manipulação de alimentos. O restaurante investe na sustentabilidade presente desde a escolha de orgânicos na composição do cardápio até aventais de garrafas pet e mobiliário de madeira certificada. Muito legal esta onda que, para alguns, chegou para ficar no nosso litoral.

Para a despedida fomos no clássico Tiramisu, torta de queijo mascarpone, café, vinho marsala e cacau. Interessante a proposta do restaurante de meia-porção para algumas sobremesas.

Tudo perfeito, de deixar água na boca e gostinho de quero voltar. Espero que o prato seja incorporado ao menu principal para deleite de quem ainda não o provou.

Serviço:

Quadrifoglio Caffe
Avenida das Américas, 3900 - Shoppping Village Mall 

Barra da Tijuca

Tel 21 3252-2652 / 21 3252-2653

http://www.quadrifogliocaffe.com.br/

R$ 49, por pessoa

Um dia de Obelix

O Shopping Village Mall na Barra está promovendo o Festival de Feijoadas e lá estava eu no domingo para experimentar a versão do Pobre Juan. Localizado no terraço, a ousada decoração e a iluminação intimista indicam que vc está prestes a experimentar algo diferente. 

Quis porém o destino que chegássemos mais tarde para almoçar naquela tarde. Ao sermos recebidos pelo gerente Ademar, fomos avisados que por precaução e garantia da qualidade, devido à hora avançada a chef optou por descartar a feijoada reservada para degustação. 

Foi então que soubemos que a feijoada do Pobre Juan era servida aos sábados e somente durante o festival promovido pelo shopping. O Ademar convidou para retornarmos no final de semana seguinte, o último do Festival, mas a minha agenda já estava comprometida com outro participante. 

Sempre buscando uma solução ele ainda propôs que experimentássemos as carnes ao que respondi que escrevia sobre comidas de feijão e porco. 

- Temos um delicioso Javali ! argumentou Ademar sorridente. Considerado primo irmão da estrela das feijoadas, aceitei de pronto a oferta.

Nos instalamos nos confortáveis sofás do bar pois a espera de mesa era grande naquela tarde. 

O cardápio convidava para as Caipirinhas Pobre Juan e o barman Souza provou ser um mestre da coquetelaria. Sua caipirinha de manga e gengibre tem o melhor equilíbrio que já sorvi. Também provamos outras variações exclusivas e bem interessantes como morango com pimenta e a de frutas cítricas com limão siciliano, tahiti, tangerina e laranja.

Para a espera ficar mais prazeirosa é possível a escolha de tapas e achurras. Pedimos a frigideira de chorizo de lombo de javali que trouxe uma carne sutil e magra. Uma delícia de comer sem culpa ! 

Ao passarmos à mesa o Ademar sugeriu o corte da casa Pobre Juan para a Naná, enquanto eu permanecia focado no Carré de Javali. Para acompanhamento palmito assado e arroz biro biro. O couvert de pães frescos trouxe ainda uma deliciosa mousse de gorgonzola que devoramos rapidamente.

Servidos em porções generosas, os pratos são montados à mesa. O corte Pobre Juan é uma capa macia que envolve o Ojo de Bife e que derrete na boca.

As costelas de javali são grelhadas com mel e mostarda, macias, suculentas e com uma fina camada de gordurinha impossível de resistir. O pupunha assado foi um espetáculo à parte. O arroz biro biro com ovos, linguiça, cebola e batata palha complementa a brasilidade do prato.

Juro que já estava satisfeito na segunda costela, mas como típico gaulês que sou, daquela pequena aldeia que resiste à César e sua legião de romanos, tive meu dia de Obelix.

O capítulo de sobremesas tem o legítimo dulce de leche Havana acompanhando uma boa meia dúzia de variações. Fomos no clássico churros para o toque final de uma tarde agradável, onde as horas passaram como se vc estivéssemos relaxadamente em casa.

O Pobre Juan chegou para delimitar claramente a fronteira de carnes na cidade. 

Ao Galvão, Ademar e equipe, nossa gratidão pela introdução a este mundo de delícias.

Nem sentimos a falta da feijoada...

Serviço:
Pobre Juan
Avenida das Américas,
Shopping Village Mall - Barra da Tijuca
Tel (21) 3252-2637
http://www.pobrejuan.com.br/

Feijoada da Família Nobre

Quem não gosta de samba, bom sujeito não é, é ruim da cabeça ou doente do pé.
Quem não gosta de feijoada, brasileiro não é, tem problema no estômago ou fraco até.

Dona Anita sempre gostou de feijoada e passou para sua família a tradição. Mãe do sambista Dudu Nobre, ela tem seus segredos para a receita que prepara desde o tempo em que servia numa pensão no centro da cidade aos sábados para uma turma bastante conhecida no cenário musical brasileiro.

Apaixonado pela apurada culinária de sua mãe, Dudu Nobre resolveu criar a Feijoada da Família Nobre para que todos possam provar a boa comida que sempre teve o privilégio de comer em casa. Para acompanhar a feijoada, uma roda de samba levada pelo sambista compositor e seus convidados.

A estreia foi em julho durante o aniversário de Dona Anita. Embora não revele todos os ingredientes da feijoada, que acontecerá uma vez por mês, a mãe de Dudu diz que um dos segredos da comida mais popular entre os sambistas é o tempero. "O que não pode faltar no meu feijão é o cominho. É fundamental para dar aquele sabor especial", entrega.

Apesar de Anita considerar a especiaria indispensável, Dudu nunca reparou que o tempero fazia parte do prato. "Nunca soube que tinha cominho, nem sei o que ela coloca lá. Só sei que é o feijão da mamãe, e o feijão da mamãe é sempre muito bom, tudo dá sempre certo. Ela tem mão boa, esse feijão é uma delícia", elogia o cantor.

O evento é sempre realizado no Bom Sujeito, casa consagrada para o samba na Barrinha, como é conhecido o Largo da Barra. Servida em buffet, além dos itens tradicionais a feijoada traz aipim e linguicinha frita de tirar o sujeito do sério. Para sobremesa goiabada cascão, em referência ao título de um dos sambas mais famosos do filho de Dona Anita.

Chegue cedo para garantir uma mesa e aproveitar a roda de samba comandada por Dudu Nobre a partir das 17h. Neste domingo estiveram por lá Neguinho da Beija Flor e Gabrielzinho do Irajá.

Outros sambistas também já se renderam à comida de Dona Anita, como Zeca Pagodinho, Almir Guineto, Jorge Aragão e a turma do Fundo de Quintal, todos frequentadores assíduos da feijoada que ela fazia na década 80, na Rua dos Inválidos, no Centro, quando comandava a pensão Saci Pererê.

"Eles iam pra lá quase todo fim de semana. Alguns chegavam na sexta-feira e passavam a noite toda lá, pra já acordar no sábado e comer do meu feijão. Era um sucesso", lembra Anita. De 1980 para a atualidade, Dona Anita pouco mexeu na receita do feijão. A única coisa que mudou foi a maneira de servir o prato. "Naquela época, servíamos tudo misturado, ficava aquele prato feio, cheio de carne junta. Hoje, tem mais requinte. Sirvo na bandeja e a pessoa decide que carne comer. É mais democrático e organizado", compara.

Depoimento da Dona Anita



Serviço:
Feijoada da Família Nobre
Bom Sujeito
Estrada da Barra, 18 - Barra da Tijuca
Tel 21 2491-8955
R$ 30, (homem) e 20, (mulher)