De passagem pela capital paulista, seu Lobo foi procurar os 3 Porquinhos.
Bateu primeiro à porta do Porquinho Jesuíno. Rodrigo Levino nasceu na mesma cidade do famoso cangaceiro que empresta o nome à casa e contou com a ajuda do seu falecido pai para recriar as deliciosas receitas da família.
O PF de porco de sol na chapa vem com dois acompanhamentos à escolha como feijão de corda, arroz de leite, macaxeira cozida, farofa bolão ou de cuscuz. O prato é lindamente servido em material rústico de alumínio, como se vc estivesse viajando pelo interior do Nordeste. Vale a dica para dar uma chegada na cozinha e combinar com o chef o corte de copa lombo que costuma vir carregado na gordura. E se organize, visse? Porque o serviço é só no almoço e até às 15h!
No segundo dia, Seu Lobo, bateu à porta do 3 Porquinhos Brasseurs, atrás dos seus bons conhecimentos de cerveja. Situado na badalada Rua dos Pinheiros, a brasserie oferece a degustação na régua com 4 ou 6 mini chopps artesanais produzidos pela marca. E não é para fracos! É para deixar vc animado para o restante da sua jornada. Aqui a surpresa foi o ragu de porco como opção do prato do dia, e que na singela opinião do Seu Lobo, deveria ir para o menu principal.
No terceiro
dia, Seu Lobo bateu à porta de Dona Canô, contadora de histórias nordestinas representada
pelo colorido ambiente do restaurante em Perdizes. Seu Lobo queria conhecer a
sua versão da fábula. Pediu carne de sol de porco na chapa e curada por 3 dias,
outro corte copa lombo, e que vale repetir a dica de informar sua tolerância à gordura.
O prato vem com 2 acompanhamentos da sua preferência com destaque para o arroz
de coco e o risoto do sertão na nata e queijo coalho. A sobremesa Seu Lobo não
entendeu. A cartola desconstruída em nada lembrava a original.
Seu Lobo
aproveitou as visitas na companhia da sua filha Lobinha e de amigos locais.
Voltou pra casa de barriga cheia. Quem quiser que conte outra. FIM.
Serviço:
Jesuíno Brilhante
Rua Arruda Alvim, 187, Pinheiros
@jesuinobrilhante
3 Brasseurs
Rua dos Pinheiros, 227 – Pinheiros
@3brasseursbrasil
Dona Canô
Rua Dr. Candido Espinheira 643 – Perdizes
@donacanorestaurante
