Devassa Leblon

Como bom brasileiro, esperei o segundo tempo para usar meu cupom de compras coletivas para provar a feijoada do Devassa. Já era minha segunda tentativa pois a fila da porta indicava o sucesso da promo. Sábados e domingos a filial do Leblon serve o buffet livre para repeteco, com direito a sobremesas e uma caipirinha de limão. Caldinho de feijão, arroz, farofa, couve, laranja e torresminho, tudo à vontade, além das carnes magras e gordas, ao gosto do freguês. O movimento é frenético na reposição, e o gerente Airton afirma que serve até 600 pessoas por dia. O legal é que vc pode escolher o tipo de feijão, carregado que é cozido com as carnes ou o simples, preparado separadamente. Destaque ainda para a fartura nas costelinhas, item que costuma ficar meio escondido nas panelas.

Aqui se faz, aqui se bebe ! É o genial lema da Cervejaria que reinventou o hábito da bebida. Mas atenção: a casa não faz reserva então chegue cedo ou então relaxe na fila com uma loura, ou morena, ou ruiva, ou índia...

Serviço:
Devassa Leblon
Rua Rainha Guilhermina, 48 - Leblon
Tel 21 2512-3578
franquialeblon@cervejariadevassa.com.br

R$ 34,90 a feijoada por pessoa liberada no buffet

Feijoada da Dina

Promessa é dívida ! Assim diz o ditado, e lá fui eu provar a feijoada na casa da Drica.

A Dina estava muito ansiosa, sabe como é, família reunida, um dito especialista em feijoada presente e tudo tinha que sair nos conformes. Invadi a cozinha, que é o meu lugar preferido, para preparar caipirinhas artesanais com laranja cravo, limão e maracujá. Claro que dava uma olhadinha nas panelas e beliscava um torresmo pois não sou bobo nem nada.

Tudo pronto, tia Marlene libera a arrumação da mesa e chega a hora da verdade !

Feijoada na mesa, a movimentação começa sem inibição, afinal, evento na casa da Drica é sucesso de público pois os quitutes da Dina são esperados pelos forasteiros como eu. Tudo muito, muito caprichado e preparado com amor.

Arroz soltinho, feijão temperadinho, carnes macias, farofa salgadinha, torresminho e couve crocantes, nada como uma feijoada em casa para bater qualquer receita estrelada. A companhia dos amigos de infância e da família, tudo em harmonia como deve ser. A nota ? hmmmmmm sei não, acho que terei que provar de novo para opinar com mais segurança... rsrsrs

Ahhh, se toda família tivesse uma Dina...
Agora só me resta agradecer o convite e esperar os próximos !

Receita da Feijoada da Dina para 20 pessoas:
2 kg feijão + 4 kg de carnes: seca, lombo, patinho, linguiça calabresa, 1 pedaço de bacon, paio, costela de porco

Deixar as carnes de molho de um dia para o outro. Na manhã seguinte fervente as carnes separadas para retirar o sal . Após ferventá-las, refogue -as com alho, cebola e pimenta do reino (sem sal, pois as carnes já tem sal). Acrescente o feijão e coloque água e deixe cozinhar por mais ou menos 2 hrs em fogo normal, acrescentando água sempre que necessário, para não deixar queimar. Desligue o fogo .

No dia seguinte pegue 2 cebolas grandes, 3 tomates sem pele e sem semente, salsa, cebolinha, 2 folhas de louro (inteiras), pique os ingredientes e refogue-os com duas colheres de azeite de oliva. Volte o feijão ao fogo, acrescente o refogado e deixe acabar de cozinhar. Para acompanhar arroz branco, farofa, aipim frito, laranja e couve mineira refogada com alho, sal e azeite.

Cálculo da quantidade por pessoa:
45 g de arroz branco cru
60 g de feijão preto cru
200 g de carnes com osso
150 g de carnes sem osso

Férias com feijão

O blog tira férias na região do Vale do Café. A família da Roberta dedica cerca de 25 anos à hospitalidade no hotel fazenda Saint Robert, o que pode rapidamente ser percebido pela simpatia no contato com toda a equipe de colaboradores.

Férias combina diversão com feijão preto, vermelho ou mulato, acompanhados das delícias da roça como a pururuca feita ali mesmo na esmerada e criativa cozinha que atende cerca de 145 pessoas diariamente no período das férias escolares. Quem veio aqui esperando fazer dieta errou feio o caminho. Doce ou salgado, tem de tudo para todos os gostos.

Instalado próximo a Piraí o hotel possui um dos maiores circuitos de arvorismo do país e recreação das 9 às 22 hs, fator decisivo para a diversão do meu filhote Dudu. Tirolesa também para os adultos, uma bela área para caminhadas morro acima, morro abaixo e o parque de aventuras com toboágua e lago são os diferenciais para a prática de atividades diurnas. À noite caça à múmia para os pequenos, bingo e gincanas para os maiores e festa julina para todos.

Os tios da recreação dão um show e a garotada se diverte sem parar nas atividades programadas. Ufa ! Haja fôlego para acompanhá-los ! Preciso de férias das férias...

Serviço:
Hotel Fazenda St Robert
http://www.st-robert.com.br/
Tel 24 2465-6037

Brasileirinho

Vai aí uma feijoada com vista para o mar de Copacabana ? Animados com o jogo da Seleção e vestidos do espírito brasileiro fomos almoçar no Brasileirinho, a mais nova investida do Leonardo Braga, restaurater especializado em cozinha típica brasileira. O ambiente claro é ricamente decorado com artesanato de todos os recantos do país. A localização privilegiada ajuda também na entrada espontânea dos passantes, turistas e locais, afinal comemos também com os olhos, não é mesmo ?

Caldinho de feijão e batidinhas de limão e maracujá para acalmar o apetite. Se toda família tem uma ovelha negra, na minha é o meu sobrinho João, que não come feijão. Será trauma da fábula ? A feijoada é servida diariamente e vc pode indicar as carnes da preferência. Sabor impecável como seria de esperar apesar da ausência da laranja seleta. Um inesperado aipim frito derretendo na boca e torresmos no ponto fazem a diferença.

Serviço:
Brasileirinho
Av. Atlântica, 3564 - Copacabana
Tel 21 2267-3148
www.cozinhatipica.com.br

R$ 51,90 a feijoada por pessoa incluindo batidas e sobremesas



Quem arruinou a tarde deliciosa foi a nossa seleção... ô Mano, fala sério meu ?