Botto Bar

O Mestre Cervejeiro Leonardo Botto, insatisfeito com o inventivo cardápio de comes do seu bar, reuniu amigos e familiares neste sábado para um teste de fogo da sua feijoada.

O Botto Bar fica na aclamada Rua Barão de Iguatemi, pólo gastronômico tijucano da Praça da Bandeira. A investida resultou na melhor combinação de chopps artesanais e especiais que se tem notícia. São 20 torneiras de puro prazer. Em 2014 o bar recebeu a premiação de Melhor Chope da cidade pela Veja Rio.

Lá chegando encontro feras do nosso "ramo"como Marcos Bonder (Bond Buteco) e Raimundo Padilha, badalado sommelier de cervejas. Isso sim é Diretoria !

O Botto não aceita a idéia de fazer uma feijoada qualquer e para isto contou com a ajuda da Chef Adriana na criteriosa escolha das carnes e cuidadoso preparo do panelaço. A feijoada é servida em buffet com olhar atento da equipe para reposição.

Só de olhar a espessura do caldo do feijão eu já tinha uma idéia do que me esperava. Carnes tenras e super saborosas, tempero esmerado, farofa crocante, couve fresca, torresminho, laranja seleta, molho de pimenta...

... e somente agora escrevendo este post me dei conta que não havia uma cachacinha ou batidinha para molhar o bico !

Mas também nem precisava. Os deliciosos chopps Noi Rossa e Burn Baby Burn, ambos com notas defumadas, acompanharam perfeitamente cada garfada.

Aprovadíssima a Feijoada do Botto Bar ! Vida longa ao Clã Botto & Cia ! Que suas empreitadas se perpetuem para o delírio gastronômico e bem estar de todo o povo brasileiro !

Serviço:
Botto Bar
Rua Barão de Iguatemi, 205 - Praça da Bandeira
Tel 21 3496-7407

R$ 35,90 a feijoada por pessoa no buffet à vontade
R$ 10,90 o chopp Noi Rossa
R$ 11,90 o chopp Burn Baby Burn

https://www.facebook.com/BottoBar

Comedoria

O bardo Lulu costuma entoar o cântico "só falta reunir a zona norte à zona sul". Faltava, pois Katia Barbosa, a criadora do bolinho de feijoada mais famoso e gostoso do mundo, migrou da Praça da Bandeira, abrindo recentemente um novo restaurante no Principado do Leblon, bairro assim denominado pelo amigo jornalista-realista Paulo Mussoi. 

O Comedoria se instalou no antigo Devassa e Caneco 70. Obviamente trouxe o famoso bolinho do Aconchego Carioca porém seu cardápio traz muitas outras novidades dos experimentos da Katita para o seleto público dourado da zona sul que agora não precisa mais esperar na fila da "matriz".

Um grandicíssimo acerto foi a escalação do Ronaldo, um fenômeno de atendimento e simpatia do Barthodomeu, agora no comando do salão.

Cerveja na mesa e nas taças, começamos nossa degustação pelo bolinho de feijão verde com linguiça, dois componentes bastante apreciados por este que vos escreve.

Sou fã de arrumadinho, um prato típico do Nordeste montado com feijão verde que gosto de fazer e aprendi a apreciar durante os 8 anos que morei entre João Pessoa, Recife e Natal.

A textura e o recheio do bolinho não me fizeram pular de alegria mas admito que o feijão verde deva ser de difícil trato devido ao delicado sabor que ostenta quando muito fresco. 

Passamos na sequência para o bolinho de rabada com chutney picante de banana, sugestão do Ronaldo pela grande saída no atual cardápio, com certeza pelo sabor bem pontuado.

Mas o foco mesmo era a costelinha de porco embriagada na cerveja preta e acompanhada de nacos de polenta frita. Uma verdadeira delícia brasileira e a cara do blog !

Experimentamos também as deliciosas caipirinhas de frutas da estação como jaca e jabuticaba e capitulamos com as espetaculares sobremesas de cocada de coco no forno e pudim de pão.

Tanto o Comedoria quanto o Aconchego são casas que recomendo ir em grupos de 4 a 6 pessoas, permitindo assim que todos provem um pouco de todas as delícias do cardápio. Nesta visita nos acompanhou o amigo Cristiano Nogueira, editor do guia Rio For Partiers e outras publicações bilingues para turistas.

Serviço:
Comedoria
Rua Rainha Guilhermina, 48 - Leblon
Tel 21 2294-2913

https://www.facebook.com/pages/Comedoria_Bar/823753714359148?fref=ts

R$ 29,90 a porção de bolinho de feijão verde
R$ 29,90 a porção de bolinho de rabada
R$ 72,90 a costelinha embriagada