A última feijoada

O mundo não acabou, mas vai que... 

Na dúvida fui comer a última feijoada, que neste calor é assunto para profissionais. No caso, eu e o Dani, o sujeito que me convenceu a iniciarmos juntos o blog Feijoadas Cariocas. 

Nos encontramos na esquina das ruas da Quitanda com Sete de Setembro e rumamos ao mar em busca de alguma novidade. Atravessando o Arco do Teles e portanto adentrando a Travessa do Comércio, um cavalete nos chama atenção.

Paramos, soubemos que naquele sobrado havia morado Carmem Miranda e movidos pela história musical do país decidimos subir a escadaria para checar. No ambiente simplório de pé direito alto e construção portuguesa, vc logo percebe a sabedoria dos antigos para a aeração, onde apesar da falta do ar condicionado, alguns poucos ventiladores de parede davam conta do calor externo.

Pedimos a feijoada para 2 sem a menor pista do que viria, sendo surpreendidos quando um caldeirão fumegante de carnes e feijão chega à mesa, acompanhado de uma travessa de arroz, couve e torresmo, além de farofa e laranja seleta picada à parte.

Naquele momento julgamos, pela quantidade, que o prato serviria 3 pessoas. É sabido que não se deve julgar pelas aparências e já na primeira garfada entendemos que o mesmo prato talvez não chegasse a dar conta para mais do que 2 comensais. 

As carnes desmanchavam no garfo, sem necessidade de faca, o feijão misturado às pequenas porções de carnes era de sabor intenso. A farofa molhadinha na manteiga. O torresmo um pecado de tão macio. O arroz soltinho. Uma parada para a foto oficial do blog e outra para o registrar a lembrança da Kely.

O que o sujeito pode querer mais ? Batidinha claro ! De limão para abrir o apetite e um bom molho de pimenta para aguçar o paladar.

A casa que foi explorada como pensão por Dona Maria, mãe de Carmem Miranda que lá morou de 1925 a 1932, é Patrimônio Cultural Carioca. Abriu há cerca de 4 meses e funciona à noite com karaokê. Durante o dia, o cozinheiro Francisco domina as panelas.

Serviço:
Carmen Miranda In House Club
Travessa do Comércio, 13 - Praça XV

R$ 29, a feijoada para 2

De volta ao trabalho e à tradicional chuva de papel picado do Centro !

PS: Se o mundo não acabar mesmo, estaremos aqui na próxima semana !
 

;)

Um boteco Real

Mantenho uma lista de lugares a visitar que sirvam feijoada ou comidas de feijão.

Localizado na esquina das ruas Barata Ribeiro e Paula Freitas, o Real Chopp chama atenção pelas suas mesas sempre cheias. Morando há pouco mais de um mês na vizinhança, foi em em busca do caldinho de feijão branco com camarão que havia lido em algum lugar, que cheguei ao boteco neste domingo nublado.

Fui direto ao assunto e foi então que...Surpresa ! O caldinho não existe mais. Pedi para ver o menu e então... Surpresa ! Muitas opções de petiscos interessantes.

Cerveja gelada na mesa, começamos com pastel de lagosta. Repare bem que perguntei ao garçom se era lagosta mesmo ao que o sujeito respondeu afirmativamente. Na primeira mordida me decepcionei. Era aquela mistura de cor avermelhada que costumam servir por aí e chamam de camarão. Até percebi alguns pequenos pedaços do crustáceo pedido mas o sabor não impressionou mesmo.

Prosseguindo nossa pesquisa, e dado o parentesco do feijão com a ervilha, ambos leguminosas, pedi um caldinho de ervilha com costelinha de porco, que é servida cortada em cubinhos e desossada. Agora sim, gostei e me animei.

Fui até ao balcão pegar uma cerveja pois as mesas estavam lotadas e os garçons não davam conta da situação. Foi então que... Surpresa ! O balcão oferecia uma boa variedade de tapas como pimenta biquinho, palmito, alho, azeitonas, etc, além de um belo pernil assado e salgados diversos.

Tudo muito apetitoso, fui conversar um pouco com o dono, seu Hermínio, um português simpático que comanda o negócio há cerca de 30 anos e se orgulha da clientela fiel e selecionada. Há inclusive quem já esteja na 3a geração de fregueses.

Ele explicou que o caldinho de feijão branco com camarão é servido apenas no inverno para garantir a qualidade dos produtos. Muito justo e correto, afinal neste calor é fácil desandar qualquer prato mais sujeito à fermentação.

Me encontrei em Copa. Já adotei o Real como meu boteco ! Fiquei devendo provar o chopp mas tenho certeza que voltrei lá muito em breve.

Dica: Peça os tapas a cada 100 gramas misturando um pouco os petiscos 

Serviço:
Real Chopp
Rua Barata Ribeiro,319 - Copacabana
Tel (21) 2547-6673

R$ 8, o caldinho de lentilha com costelinha
R$ 8, a porção de favas brancas
R$ 17, a porção de bacalhau em lascas

Feijoadinha

Para sempre São Jorge ! 

Quando vi pela primeira vez uma camiseta da Complexo B entendi que seria uma parceria de longa data. Um dos principais motivos estampados nas roupas é São Jorge, guerreiro valente que cuida da gente, e que está intimamente conectado ao carioca de tudo o que é canto, sobretudo se tiver samba e feijoada nas proximidades.

De lá pra cá procuro prestigiar o santo guerreiro a quem devoto minhas orações junto à Nossa Senhora da Conceição. Tenho uma bela coleção de camisetas sem previsão para terminar pois as estampas são sempre muito criativas. 

O Beto Neves é quem cria e promove a marca. Recentemente ele teve a idéia de chamar os clientes para uma Feijoadinha no galpão da fábrica em São Cristóvão. Nesta ocasião ele aproveita para divulgar a nova coleção e fazer um bazar com as coleções antigas. Imperdível ! Seja vc consumista ou não, é impossível sair de lá sem uma sacolinha.

A coleção atual homenageia os bairros do Rio de maneira bastante divertida. Vá conferir e Salve Jorge !

Quem comandou a feijoada foi a Dona Linete, abaixo, mãe do Beto e uma figuraça ! 

Dica: fique esperto para o bazar que costuma rolar na loja de Ipanema e no galpão da fábrica em São Cristóvão.

Serviço:
Complexo B
Rua Francisco Otaviano, 67 loja 42 - Galeria River - Ipanema
Tel (21) 2521-7126

Rua Benedito Otoni, 62 galpão 6 - São Cristóvão
Tel (21) 2580-5566

http://complexob.com.br/

A Marca

Inaugurada em Copacabana em 1994, a Complexo B nasceu fazendo camisas e blusas que complementavam o bom e velho jeans. “Escolhemos um nome que deixasse claro ser o algo a mais do guarda-roupa”, diz estilista Beto Neves.

Em 1997, num momento de efervescência de novos talentos e marcas, surge a Babilônia Feira Hype e o Mercado Mundo Mix, que elevam a Complexo B a ser uma das primeiras alternativas, com suas calças xadrezes e camisas estampadas.

O reconhecimento veio em 2000, com o Prêmio “Novos Designs” da Semana Barrashopping de Estilo, evento antecessor do Fashion Rio, em que ganha como prêmio uma loja no próprio shopping, conquistando repercussão nacional pela mídia especializada, figurinistas e formadores de opinião, ampliando sua distribuição pelo país e chegando a Europa em 2005, ano do Brasil na França em toda a rede Printemps.

O Estilo Complexo B, mais do que vestir, protege. Estimula o prazer com muito humor e alto astral. Foge do básico. Essa briga contra a mesmice vem encarnada na figura do guerreiro São Jorge, ícone da marca.

Vitamine-se nas lojas do Rio, ou nas lojas multimarcas espalhadas pelo Brasil.

Tempeh

"Apenas uma ação e tudo se transforma: de feijão para cogumelo, de comum para exótico, de pesado para leve, de feijão-soja para tempeh." Complementando a frase, de tempeh para feijoada vegana.

Centro do Rio de Janeiro, 13:30h. Horário de pique do almoço de milhares de trabalhadores. Idêntico a um formigueiro, quem passa pela Rua Primeiro de Março, antiga Rua Direita, enxerga um verdadeiro exército de operários-formigas entrando e saindo de prédios, esquinas e becos à procura do alimento.

Olhando para o alto, belos sobrados centenários dão serventia ao comércio local. O andar superior de um destes abriga um oásis bem no meio ao caos urbano.

Uma longa escadaria nos conecta ao Tempeh. O nome do restaurante, que pronuncia-se tempê, vem de um alimento fermentado a partir de sementes de soja branca da Indonésia com um aroma de nozes e textura densa e ligeiramente carnuda.Toda 6a feira é dia de Feijoada Vegetariana, ou Vegana, à base de tempeh.

Não exatamente por ser vegetariana mas sim disposta a enriquecer seu paladar, levei minha filha Mariana que foi fazer matrícula na faculdade ali perto. É possível optar pelo buffet a quilo ou preço fixo. Comer feijoada no quilo é uma ignorância econômica, e dado a farta oferta de pratos não usuais preferi a opção de buffet livre.

A feijoada vegana, além do tempeh, traz feijão azuki, proteína de soja, tofu (queijo de soja) e legumes interessantes como couve de bruxelas. Numa cumbuca separada um delicioso feijão manteiga complementa o meu prato junto à farofa e couve. 

O ambiente quieto, os pratos vivos, alguns crus, e a forte presença da alimentação orgânica são bons indícios para voltar. Se vc é fã de refrigerante ou alcóolicos esqueça. Aqui são servidos apenas sucos, chás e bebidas orgânicas.

Não resisti e retornei ao buffet para provar um pouco de tudo o quanto pude. Sushis de frutas secas, bolinhos de bardana, hamburguer de soja e abobrinha frita foram os campeões. Ainda retornei ao caldeirão da feijoada para pescar o tempeh, do qual fiquei fã à primeira mordida.

Na saída chá de capim limão para a digestão e estamos prontos para o retorno ao formigueiro humano.

Não posso dizer que trocaria uma feijoada tradicional por uma vegana, mas toda mudança é saudável, sobretudo para o corpo e a mente.

Serviço:
Restaurante Tempeh
Rua Primeiro de Março, 24, sobreloja - Centro
Tel (21) 2224-6021 / 9646-6126
http://www.restaurantetempeh.com.br/

R$ 25, o buffet livre
R$ 49,90 o quilo


Saiba mais sobre o Tempeh
O tempeh (/ˈtɛm.peɪ/ - Pronunciado Tem-pei) é um alimento fermentado a partir de sementes de soja branca da Indonésia, com um aroma a nozes e uma textura densa e ligeiramente carnuda. Constitui um alimento forte, com um sabor mais intenso que outros derivados da soja. A acção das enzimas durante a fermentação faz com que as sementes sejam mais digeríveis, enquanto o micélio que é utilizado para as envolver fornece valiosa vitaminas do complexo B de origem vegetal (130 % das necessidades diárias).

Sutil como um cogumelo, os sabores variam conforme o preparo, tais como sabor de queijo, peixe, frango. Toda proteina vegetal oferece naturalmente maior equilíbrio na composição dos aminoácidos de que a proteína . A soja contém aminoácidos essenciais de primeira ordem e em equilíbrio para o consumo humano.

VERSÁTIL: O tempeh pode ser fatiado, cortado, frito, assado. Mais de130 receitas de diversos países já foram divulgadas em livros estrangeiros. Além de ser feito somente com o grão de soja na íntegra, seus nutrientes são preservados e se tornam biodisponíveis através de processos biorgânicos.

A ação do rhizopus oligosporus na soja provoca uma transformação conhecida como “pré-digestão” e comum às culturas orientais: a fermentação como o missô,natto,shoyu.

O tempeh é apreciado na Europa e USA há mais de 50 anos junto àqueles que buscam uma alimentação mais sadia e saborosa. Reconhecido como um alimento funcional pelo alto teor de nutrientes , apresenta seus benefícios ampliados em comparação como grão dessa leguminosa.

No caso do tempeh, se agrega ainda o fato de não ter sabor de soja-feijão e assim adotado pela tradição asiática sobretudo na Indonésia. Desde 1996, a Solaris Alimento Vivo vem como pioneira aprimorando a técnica do tempeh em linha comercial para sua introdução no Brasil.

Fontes: Wikipedia e http://www.tempeh.com.br/